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SCOPRI LA FRESCHEZZA DEI NOSTRI MICROGREENS!

Ravanello Pink

GUSTO: Nota di ravanello intensa. Gusto umami, piccantezza decisa, fresco e croccante

IN CUCINA: Il ravanello è un alimento molto versatile.

Può essere utilizzato in cucina in diverse stagioni: in estate è consigliato per delle insalate fresche. Un'insalata di questo tipo risulta rinfrescante, dissetante e leggera.

In inverno, invece si possono fare delle creme o vellutate di ravanello, gustose e calde.

Se fatta da sola, la crema di ravanello assume un color rosa molto tenue, perfetto per creare un piatto molto divertente e bello, da decorare a piacere e per sorprendere con l'impiattamento.

Buonissimi anche tritati finemente, unire del burro, aggiungere del sale e amalgamarli fino ad ottenere un fantastico burro al ravanello da mettere sul pane, sulla schiaccia, sui creckers..Provare per credere

PROPRIETÀ E BENEFICI: I microgreens di ravanello sono una fonte di nutrimento! Ricchi di quasi tutto l'alfabeto di vitamine A, B, C, E e K, oltre a minerali essenziali come calcio, magnesio e zinco, vantano numerosi benefici per la salute come la stimolazione della produzione di collagene, sono oltretutto ipocalorici. Perfetti per una dieta senza rinunciare al sapore o alla soddisfazione.

Nasturzio Woodland

GUSTO: le foglie vengono usate per dare un tocco speziato alle preparazioni: dal sapore molto piacevole e leggermente piccante, ricordano infatti il gusto della senape.

IN CUCINA: I microgreens di nasturzio possono essere un'ottima aggiunta all'interno di tantissimi piatti: dei cocktail, delle insalate sui formaggi, in delle zuppe. Inoltre vengono utilizzati da diversi chef per la guarnizione e decorazione dei piatti

PROPRIETÀ E BENEFICI: I microgreens di nasturzio sono ricchi di minerali, vitamine e oli essenziali che offrono numerose proprietà curative, a partire dagli alti livelli di vitamine A, B e C e dagli antiossidanti, come le fibre e il rame. La pianta contiene anche un enzima chiamato mirosinasi che possiede potenti qualità battericide, fungicide e virucide. Ecco perché il nasturzio può essere utilizzato come antibiotico naturale

Aiuta l'apparato digerente: contiene alti livelli di fibre, che possono aiutare a favorire
la digestione e a prevenire la stitichezza.

Pisello Viridios

GUSTO: I micro-ortaggi di pisello verde hanno un sapore dolciastro con una vena leggermente più acidula rispetto al seme, ma sono comunque molto delicati e succosi e soprattutto ricchissimi di clorofilla.

IN CUCINA: I micro-ortaggi di pisello verde si possono gustare in insalata grazie alle foglie grandi e molto delicate o come condimento per pasta o riso anche a crudo. Uniti a limone e avocado, oppure melone bianco, sono l'ideale per insalate gustose e freschissime. Ottimi per guarnire seppie, calamari e polpo preparati in bianco, con un goccio di limone. Si accompagnano benissimo anche al fritto di mare.

Si possono mangiare crudi, oppure cotti e in purea, come accompagnamento a carni ai ferri o verdure grigliate. Ottimi per guarnire passati di verdure e vellutate, insieme a dadini di pane tostato ed insaporito, donano un senso di freschezze ed una nota dolce.

Per gli appassionati del cibo veloce si possono utilizzare anche per farcire panini, insieme a formaggi cremosi sia di latticini che vegan. Ideali per farcire crepes salate con ricotta, oppure piadine con formaggio squacquerane.

PROPRIETÀ E BENEFICI: Fonte di fibre alimentari, proteine, vitamine A, C e K e minerali come calcio,
magnesio, fosforo, potassio e zinco. Mangiare microgreens di piselli può contribuire
ad aumentare i livelli di energia e a migliorare la salute generale.. Gli antiossidanti
contenuti nei microgreen di piselli sono stati collegati alla riduzione delle
infiammazioni nell'organismo e alla protezione contro alcuni tipi di cancro

Un'integrazione dei microgreens di piselli nella dieta può anche aiutare la digestione,
poiché contengono prebiotici che favoriscono la crescita dei batteri benefici
nell'intestino.

Cavolo Rapa Rossa

GUSTO: è delizioso, con il suo sapore delicato e retrogusto tipico di cavolo.

IN CUCINA: I micro ortaggi di cavolo rapa rosso sono abbastanza differenti dalla radice, ma offrono un apporto di vitamina C altissimo, quindi hanno un sapore leggermente acidulo. Ideali per essere mangiati in insalata, con pomodoro e un filo di limone, si possono usare esattamente come il radicchio o la rucola.

Ideali per guarnire pizze con prosciutto cotto, accompagnare focacce e farinate di ceci. Il sapore lievemente acidulo permette di usarli per sgrassare la sensazione al palato della carne di maiale ai ferri, ma anche del manzo. Ottimi, appena cotti in padella, per guarnire tartine di fegatelli e burro, oppure tartine con frutti di mare ed aglio crudo.

Ideali per dare vitalità ad insalate troppo dolci e succose, al posto del radicchio o dei rapanelli. I peli dei peduncoli li rendono perfetti per essere consumati con salse piccanti e corpose, che restano attaccate al gambo.

Dona freschezza alle insalate di cereali e alle zuppe di grano o farro bolliti, a cui si può aggiungere crudo o cotto.
Volendo si può fare un trito di micro ortaggi di cavolo rapa e mescolato con olio, aglio rosso ed acciughe, per gustarlo su patate lesse, sia gialle che rosse.

PROPRIETÀ E BENEFICI: benefici per la salute sono numerosi: ogni germoglio offre vitamine C, B6, calcio, potassio, ferro, fibre e altri nutrienti vitali, oltre ad antiossidanti. Ottimo per la pressione sanguigna, il cuore e la lotta contro il cancro!

Ravanello Red Rambo

GUSTO: Nota di ravanello ma meno intensa. Gusto umami, piccantezza breve, fresco e croccante

IN CUCINA: Il ravanello è un alimento molto versatile.

Può essere utilizzato in cucina in diverse stagioni: in estate è consigliato per delle insalate fresche. Un'insalata di questo tipo risulta rinfrescante, dissetante e leggera.

In inverno, invece si possono fare delle creme o vellutate di ravanello, gustose e calde.

Se fatta da sola, la crema di ravanello assume un color rosa molto tenue, perfetto per creare un piatto molto divertente e bello, da decorare a piacere e per sorprendere con l impiattamento

PROPRIETÀ E BENEFICI: Gli straordinari microgreens del ravanello Red Rambo sono un ottimo apporto nutrizionale per la tua dieta! Ricchi di vitamine A, B, C, E e K, oltre a minerali come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio e zinco. Aggiungi questi straordinari microgreens per una carica di bontà extra a ogni pasto.

Crescione

GUSTO: Sensazione di verde vegetale, senape, ravanello, rafano e liquirizia, ha un gusto lievemente dolce e umami.

IN CUCINA: Un ettogrammo di crescione contiene soltanto 32 calorie, e, grazie al suo sapore inconfondibile, viene impiegato in numerose ricette, anche se, proprio per il suo gusto acidulo e pungente, dovuto al fatto che contiene olio di senape, non risulta gradito a tutti i palati. Si consiglia di consumarlo fresco, appena raccolto, per arricchire le insalate miste, condite con olio, sale e succo di limone che ne esalta il caratteristico sapore agro. Viene usato per farcire panini, tartine o nella preparazione di antipasti freddi; spesso anche come base di salse e condimenti da abbinare al pesce, soprattutto al salmone, ai gamberi ed ai crostacei in genere.

I micro ortaggi di crescione sono deliziosi come condimento di risotti e possono fungere da ripieno per primi piatti, oppure su carni, come scaloppine di vitello, uova, frittate e formaggi grassi.
Possono essere aggiunti a minestre oppure a zuppe di verdura, per renderle più saporite e sfiziose, sfruttando la loro nota aromatica.
Spesso si associano allo zenzero, ottenendo un mix di sapori particolarmente speziati, da utilizzare per ricette proposte durante i mesi freddi.

PROPRIETÀ E BENEFICI: Contiene elevate concentrazioni di vitamine del gruppo B, migliora quindi la digestione, il metabolismo. Gli antiossidanti contenuti hanno un effetto ringiovanente, aiutano a normalizzare il sonno, stabilizzare il sistema nervoso.
Sono ricchi di vitamine A, E, K, micronutrienti Ca, Fe, Mg, B3, P.

Girasole

GUSTO: I micro ortaggi di girasole hanno il gusto dei semi, solo molto più morbidi e facili da masticare. Possono essere usati nelle insalate miste per dare un tocco di sapore, o aggiunti a ogni piatto si desideri arricchire il gusto.

IN CUCINA: I microgreens di Girasole contengono una grande varietà di vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamina E (potente antiossidante che può aiutare a combattere lo
stress ossidativo nel corpo, riducendo potenzialmente il rischio di malattie croniche),
magnesio, fosforo (Il magnesio e il fosforo contenuti nei microgreens di girasole
contribuiscono alla costruzione e al mantenimento di ossa forti) e selenio.
I microgreens di girasole sono una buona fonte di fibre alimentari, che favoriscono
la salute dell'apparato digerente e possono aiutare a regolarizzare i movimenti
intestinali.

PROPRIETÀ E BENEFICI: Promuove la salute della pelle proteggendola dai dannosi raggi UV e riducendo le infiammazioni cutanee.

I microgreens di girasole sono anche un'ottima fonte di proteine vegetali, essenziali per la crescita e la riparazione muscolare.

Cipolla

GUSTO: I microgreens di cipolla hanno un sapore intenso, molto simile alla cipolla matura, ma con una nota più fresca e leggermente dolce.

IN CUCINA: I micro ortaggi di cipolla solitamente vengono uniti ad altre preparazioni, per insaporire la ricetta. Quindi la sua presenza è principalmente supplementare. Spesso si utilizza con sedano e carota per formare il classico soffritto. Sono molto meno conosciute invece le ricette che vedono la cipolla come ingrediente principale. Ad esempio, le cipolline in agrodolce, la cipolla al forno, cartoccio di cipolla, supplì con cipolla rossa e aceto balsamico e minestra di cipolle.

PROPRIETÀ E BENEFICI: ricchi di vitamina A, luteina zeaxantina (due antiossidanti molto importanti che giocano un ruolo importante per la salute degli occhi), vitamina B1, B2, B3, B5, B6,
acido ascorbico (ruolo fondamentale per la funzionalità del sistema immunitario,
svolge una protezione antiossidante, sostiene la salute dei tessuti ricchi di connettivo, come pelle, cartilagini, gengive e vasi sanguigni e favorire l’assorbimento del ferro.
Infine contengono un buon contenuto di fibre.

Pak Choi

GUSTO: I microgreens di pak choi hanno un sapore delicato e leggermente dolce, con una nota di cavolo tenue e un tocco di piccantezza simile alla rucola ma più lieve. Hanno una consistenza croccante e succosa, perfetta per aggiungere freschezza a insalate, panini, piatti asiatici e persino frullati verdi.

IN CUCINA: Il Pak Choi è molto usato nella cucina cinese, come verdura a sé o come ingrediente del Ramen. Il suo sapore delicato lo rende perfetto per essere consumato da solo o all'interno di zuppe, ma anche in sformati particolari o addirittura crudo, grazie alla sua deliziosa croccantezza.

PROPRIETÀ E BENEFICI: Ricchi di antiossidanti, vitamine A, C, E e K, oltre a composti che aiutano a bilanciare gli ormoni. Promuovono la salute del cuore e hanno proprietà anticancerogene.

Amaranto

GUSTO: I microgreens di amaranto hanno un gusto leggermente terroso con note dolci e un retrogusto delicato di barbabietola. Sono teneri e croccanti, perfetti per aggiungere un tocco di colore e sapore

IN CUCINA: Grazie al sapore acidulo ma gradevole può essere consumato crudo in insalate fresche, come erbe di campo in primavera o insalate a foglia piccola, per dare un po' di vitalità ai sapori senza essere invadente.

Se cotto si può passare in padella con aglio, insieme magari agli spinaci o alle erbe di campo. Grazie al sapore acidulo si accompagna benissimo a tartine, cibi grigliati e sapori che hanno bisogno di un contrasto.

In insalata si accompagna a carote, cetriolo e radicchio per chi apprezza i sapori spiccati, ma è buonissimo anche solo con un filo d'olio.

Ottimo per accompagnare funghi, pietanze con panna vegetale e non e per farcire panini veloci. Il micro-ortaggio si può mescolare ai semi cotti per rinforzare il sapore ed aggiungerlo a preparazioni come cuscus, oppure polpette di miglio.

Suggerimento: Il gusto acidulo dei micro ortaggi di amaranto si sposa benissimo con tutti i cibi dal sapore troppo marcatamente oleoso, per contrasto.

PROPRIETÀ E BENEFICI: L' amaranto è fonte di vitamina K, svolge un ruolo di primaria importanza nel meccanismo di coagulazione del sangue attraverso l’attivazione della protrombina e di altri fattori di coagulazione che vengono attivati per via enzimatica..-
La vitamina K svolge un ruolo fondamentale anche per la salute delle ossa: è essenziale infatti, per l’attivazione dell’osteocalcina, una proteina responsabile della mineralizzazione ossea.

Borragine

GUSTO: Il sapore dei microgreens di Borragine ricorda quello del cetriolo, ma è molto più fresco e meno intenso; ciò li rende perfetti come decorazione e aggiunta a qualsiasi pietanza, dalle insalate ai panini, passando per salse e contorni.

PROPRIETÀ E BENEFICI: Ricca di vitamina C, vitamine B (acido folico)
L’acido folico è indispensabile in quanto interviene nei processi di sintesi di DNA ed
RNA nel nostro organismo ed è quindi particolarmente importante in alcune fasi della
vita quando i processi di “costruzione” sono più intensi: l’infanzia, l’adolescenza e la
gravidanza. L’acido folico serve inoltre per il metabolismo dei globuli rossi nel
sangue e contribuisce all’equilibrio del sistema nervoso.
Ricca anche di vitamina K, che favorisce il sistema immunitario, lo sviluppo del DNA
e la guarigione delle ferite.

Lupino

Cerfoglio

Senape

Elicriso

Nuove varietà presto disponibili !!

rimani sintonizzato...

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