CHI SIAMO

Green Essence nasce grazie a Manuel Brasini e alla sua idea di simbiosi tra l 'uomo e la terra. Nel cuore di Magliano, nella Maremma Toscana nasce per la prima volta un "Micro-ortaggio: giovane e fragile ma con un’anima potente. Un concentrato straordinario di energia, sapore e nutrimento per il tuo benessere e la tua creatività in cucina."​

La nostra missione è portare il meglio della natura direttamente nelle mani di chef e appassionati di cucina ma non solo, perfetti per chi vuole consumarli  per il suo benessere salutare,  offrendo un prodotto che non solo eleva la presentazione, ma aggiunge un tocco di nutrizione concentrata a ogni ricetta.

Crediamo che la bellezza stia nei dettagli e i nostri microgreens ne sono la prova.

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MA CHE COSA SONO I MICROGREENS?

Sono piccole piante appena germogliate, ottenute da semi di verdure, erbe aromatiche o altre piante commestibili: sono raccolti ancora molto giovani, solitamente dopo 1 o 2 settimane dalla semina, quando hanno raggiunto una dimensione che varia dai 2 ai 7 centimetri circa.

Sono caratterizzati da foglioline tenere e sottili, con colori intensi e un sapore concentrato che spesso ricorda quello della pianta adulta da cui provengono. Possono variare notevolmente in termini di forma e colore, a seconda della specie di pianta.

Questi germogli sono apprezzati per la loro elevata concentrazione di nutrienti, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. Il loro valore nutrizionale è nettamente superiore rispetto all'ortaggio adulto.

I microgreens sono rinomati per il loro alto contenuto nutrizionale. Studi hanno dimostrato che possono contenere fino a 40 volte più nutrienti rispetto alle loro controparti mature. Questi nutrienti includono vitamine C, E e K, luteina e beta-carotene, rendendo i microgreens un’aggiunta potente a una dieta sana.

I microgreens sono estremamente versatili e possono essere utilizzati in molti modi per arricchire piatti sia dal punto di vista del sapore che della presentazione. Ecco alcuni modi per utilizzarli:

✅ Insalate – Aggiungono croccantezza, colore e sapore.
✅ Panini e burger – Sostituiscono lattuga e rucola per un tocco più raffinato.
✅ Piatti gourmet – Usati come guarnizione per dare freschezza e un aspetto elegante.
✅ Zuppe e vellutate – Sparsi sopra a crudo per un contrasto di consistenze e sapori.
✅ Uova e omelette – Perfetti per arricchire frittate o serviti su uova strapazzate.
✅ Pasta e risotti – Aggiunti alla fine per un’esplosione di freschezza.
✅ Frullati verdi – I più delicati (come il girasole o il pisello) si possono mixare per un boost nutrizionale.

🌱 In abbinamento con bevande
✅ Cocktail e mocktail – Per decorare e dare un tocco aromatico.
✅ Centrifughe e smoothie – Per aumentare il contenuto di vitamine e minerali.

💡 Utilizzi creativi
✅ Piatto principale in eventi e degustazioni – Ad esempio in combinazione con formaggi, tartine o sushi.
✅ Come base per piatti crudi – Perfetti con carpacci di carne o pesce.
✅ Essiccati e ridotti in polvere – Per insaporire piatti e condimenti.